Wallhäußers Praxis der Sterilisation, Desinfektion, Antiseptik und Konservierung

Qualitätssicherung der Hygiene in Industrie, Pharmazie und Medizin

Gebundene Ausgabe: 984 Seiten

Verlag: Thieme, Stuttgart; Auflage: 1 (Juli 2008)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 313141121X

ISBN-13: 978-3131411211

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Kompaktes Wissen für "saubere" Arbeitsprozesse, Hygiene bei der Arbeit

Etwa 10 000 bis 15 000 Menschen sterben jährlich in Deutschland, weil sie sich im Krankenhaus mit Krankheitserregern infiziert haben. Experten schätzen die Zahl der Infektionen durch Klinikkeime auf 400 000 pro Jahr.

Strikte Hygienemaßnahmen sind daher unerlässlich - auf Station und in anderen Betrieben, sei es in der Pflege, in der Arzneimittelherstellung oder der Lebensmittelindustrie.

Über wirksamen Schutz vor Krankheitserregern in den verschiedensten hygienesensiblen Arbeitsprozessen informieren Experten im neu aufgelegten, überarbeiteten Nachschlagewerk "Wallhäußers Praxis der Sterilisation, Desinfektion, Antiseptik und Konservierung" (Georg Thieme Verlag, Stuttgart. 2008).

Das Buch zeigt, dass Viren auch nützliche Effekte haben, zum Beispiel um Lebensmittel haltbarer zu machen. So könnten sogenannte Bakteriophagen zukünftig auch in der Lebensmittelkonservierung eingesetzt werden. Diese Viren nutzen Bakterien als Wirtszellen und lösen sie auf.

In Milch- und Fleischprodukten verhindern sie die Vermehrung von Salmonellen und anderen Bakterien. "In der Käseherstellung sind Bakteriophagen dagegen schädlich und müssen inaktiviert werden, um die nützlichen Bakterienkulturen zu erhalten", so die Herausgeber Professor Dr. med. Axel Kramer und Professor Dr. med. Ojan Assadian.