Risikoorientierte Fleischuntersuchung

Das WHO Collaborating Centre for Research and Training in Veterinary Public Health an der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover veranstaltet am Freitag, den 9. Februar 2007 das 35. Seminar Umwelthygiene. Das Thema der diesjährigen Veranstaltung ist "Die risikoorientierte Fleischuntersuchung".

Das Seminar findet von 9:00 bis ca. 16:45 Uhr im Institut für Pathologie, Bünteweg 17, 30559 Hannover (Kirchrode) statt.

Das so genannte "Hygienepaket" der Europäischen Basisverordnung zur Neuregelung der Lebensmittelsicherheit soll seit dem 1. Januar 2006 angewendet werden. Die Verordnungen des Hygienepaketes sind erste Schritte der Europäischen Union zur  Änderung der europäischen Gesetzgebung, weg vom detaillierten Vorschreiben des "Was-getan-werden-muss" hin zum Vorgeben des "Was-erreicht-werden-soll".

Es besteht ein allgemeiner Konsens darüber, dass die neuen Prinzipien im Lebensmittelrecht wie die "Stärkung der Eigenverantwortlichkeit der Lebensmittelunternehmer", das "risiko-orientierte Handeln und Kontrollieren", die "Einbeziehung der Primärproduktion" und die "Berücksichtigung von Lebensmittelketteninformationen" sinnvoll und zu begrüßen sind, es existieren aber abweichende Auffassungen darüber, wie diese Prinzipien anzuwenden sind.

Das 35. Seminar Umwelthygiene greift unter dem Rahmenthema "Die risikoorientierte Fleischuntersuchung" einen besonders kontrovers diskutierten Bereich des Hygienepaketes auf und versucht, die Absichten der EU-Gesetzgebung deutlich zu machen. Im Anschluss daran soll die Problematik aus dem Blickwinkel der amtlichen Überwachung, der Fleischwirtschaft und der veterinärmedizinischen Wissenschaft beleuchtet werden.

Zum Abschluss der Veranstaltung wird in einem Diskussionsforum mit Experten aus allen vom Hygienepaket betroffenen Bereichen der Fleischerzeugung versucht, Wege zur Etablierung von sich ständig verbessernden Lebensmittelssicherungssystemen aufzuzeigen.

www.tiho-hannover.de/einricht/who/fortbildung/index.htm

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