Seminar: Risikoorientierte Fleischuntersuchung

(16.06.2014) Das Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover (TiHo) veranstaltet gemeinsam mit dem Bundesverband der beamteten Tierärzte (BbT) am 18. Juni 2014 ein Seminar zur risikoorientierten Fleischuntersuchung.

Bislang war es vorgeschrieben, Schweineschlachtkörper durchzutasten und anzuschneiden. Durch diese Technik besteht jedoch die Gefahr der mikrobiologischen Kreuzkontamination, bei der Keime von einem Schlachtkörper auf den anderen verschleppt werden. Ohne die manipulativen Untersuchungsgänge könnte dies verhindert werden.

Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat weiterhin festgestellt, dass relevante biologische Gefahren wie Salmonellen, Yersinien oder Toxoplasmen mit der herkömmlichen Untersuchungstechnik nicht beherrscht werden können. Hierzu sind moderne diagnostische Verfahren und die Nutzung der Lebensmittelketteninformation unverzichtbar.

Mit dem Seminar zur risikoorientierten Fleischuntersuchung informieren die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler über die gesetzlichen Änderungen und zeigen Lösungsansätze zur Umsetzung der neuen Anforderungen auf.

Die Veranstaltung findet am Mittwoch, den 18. Juni 2014 von 10:30 Uhr bis 17:30 Uhr statt. Ort der Veranstaltung: Aula der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Bischofsholer Damm 15, 30173 Hannover.

ATF-Anerkennung: 6 Stunden

Das vollständige Programm finden Sie unter http://www.tiho-hannover.de/fleischuntersuchung



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