Christian-Doppler Gesellschaft Neu an der VUW: das Christian-Doppler Labor für Molekulare Lebensmittelanalytik

(01.01.2007) An der Veterinärmedizinischen Universität Wien wurde Anfang November 2006 das Christian-Doppler Labor für Molekulare Lebensmittelanalytik eingerichtet. Am 19.1.2007 erfolgt die offizielle Eröffnung.

Mit der Analyse von Nukleinsäuren wurde ein neues Nachweisprinzip in die Lebensmittelwissenschaften eingeführt, und es ist zu erwarten, dass die analytischen Möglichkeiten enorm verbessert werden.

Das Forschungskonzept des Christian-Doppler Labors für Molekularbiologische Lebensmittelanalytik integriert innovative Entwicklungen auf dem Gebiet der Erstellung von Lebensmittelmodellen mit neuen Ansätzen der Probenbehandlung und den Möglichkeiten der molekularen Bakterienquantifizierung und Bakterien-charakterisierung.

Das strategische Konzept versucht die an der Veterinärmedizinischen Universität etablierten methodisch-angewandten Forschung in der molekularen Lebensmittelmikrobiologie mit den Risikomanagementkapazitäten der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit zu bündeln.

Dieser Ansatz wird sowohl die Entwicklung schneller Gefahrenerkennungs- und Gefahrencharakterisierungssysteme wie auch die Evaluierung der Effizienz von Gegenmaßnahmen ermöglichen.

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